Спагетти по-болонски

100 грамм говяжьего фарша,
1/2 ч л прованской зелени,
2 ст л оливкового масла,
1 зубчик чеснока,
2 ст л томатной пасты,
125 миллилитров овощного бульона,
50 грамм моркови,
50 грамм кочанного сельдерея,
50 грамм зеленого лука,
100 грамм помидоров,
70 грамм спагетти,
щепотка морской или йодированной соли,
2 ст л мелконарубленной зелени базилика,
1 ст л муки или крахмала,
свежемолотый перец,
несколько капель яблочного сиропа,
щепотка кайенского перца

смешаем фарш с прованской зеленью. разогреем
оливковое масло и обжарим в нем фарш. добавим к
мясу очищенный и мелконарубленный чеснок и
подрумяним его. Подмешать к фаршу томатную
пасту и дольем овощной бульон. Морковь, сельдерей
и лук почистим, нарезаем маленькими кубиками и
добавим к мясу. Помидоры помоем, окунем в
кипящую воду и после этого снимем с них кожицу.
Затем разрезаем помидоры пополам, удалим семена
и нарезаем мякоть маленькими кубиками. добавим
их к фаршу. Все варим на небольшом огне 8-10 мин.

В это время отварим в подсоленной воде
спагетти. Соус приправим базиликом и связать
мукой или крахмалом. После этого соус посолим,
поперчим перцем и кайенским перцем и добавим
яблочный сироп.

подаем спагетти с соусом.